Digestion in vitro
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39,10 € TTC
Ressources
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Instrumentation et mesure électrique
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Mesure environnementale
Anatomie, modèles
Culture élevage observation
Dissection
Géologie
Organismes vivants et conservés
Police scientifique et MPS
Préparations microscopiques
Verrerie et plastique
Verrerie rodée
Digestion in vitro
Ressources
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Mettez l'accent sur la nécessité des enzymes ainsi que l'effet de variations de pH ou de température sur la digestion d'un aliment.
Deux processus ont été choisis :
1. L'action de l'amylase (enzyme de la salive) sur l'amidon.
2. L'action de la pancréatine (enzyme du suc pancréatique) sur le blanc d'œuf.
Composition (pour 15 binômes) :